Τάρτα Σπανάκι
Equipment
- Φόρμα τάρτας 24-26 εκ., Κατσαρολάκι
Ingredients
- 4 φύλλα κρουστας
- 3 κ.σ. λάδι
- 1 πράσσο ψιλοκομμένο
- 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
- 300-350 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο
- 2 φέτες μπέικον
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 100 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
- 1 αυγό
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
Για τη μπεσαμέλ
- 300 γρ. γάλα φρέσκο
- 30 γρ. βούτυρο
- 30 γρ. αλεύρι
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
Instructions
- Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμυδάκι και το πράσσο.
- Μόλις μαραθούν λίγο προσθέτουμε το μπέικον σε κομματάκια.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και αλατίζουμε ελαφρά και σωτάρουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να σωθούν τα υγρά στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε πιπέρι και μοσχοκάρυδο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά.
- Λαδώνουμε μια ταρτιέρα 24 - 26 εκ. και στρώνουμε μέσα τα φύλλα λαδώνοντας τα ελαφρά ένα ένα.
- Πάνω από το τελευταίο φύλλο ρίχνουμε μια κουταλιά τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με μια κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα.
- Χτυπάμε ελαφρά το αυγό και το ρίχνουμε στο σπανάκι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα 30 γρ. παρμεζάνας και τη φέτα.
- Βάζουμε σε ένα κατσαρόλακι το γάλα, το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκαρυδο και το βάζουμε στη φωτιά.
- Ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα μέχρι να γίνει η μπεσαμέλ.
- Προσθέτουμε τα 30 γρ. παρμεζάνας και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Στρώνουμε το μείγμα με το σπανάκι σε όλη την επιφάνεια και από πάνω ρίχνουμε την μπεσαμέλ.
- Πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
- Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο και την αφήνουμε να μείνει 10 λεπτά πριν την κόψουμε και σερβίρουμε.
Notes
Καλή επιτυχία!