• Ανακατεύουμε τα φρουί γλασέ με το κονιάκ και 3 κουταλιές από το αλεύρι.
• Βάζουμε στον κάδο του TM την καρυδόψιχα και την αλέθουμε για 4 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5 και την αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε στον κάδο τη μαργαρίνη, την καστανή ζάχαρη και τη λευκή ζάχαρη και τα ανακατεύουμε για 3 λεπτά/ταχύτητα 4 μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα από το άνοιγμα της μεζούρας.
• Ανακατεύουμε το αλεύρι με το καρύδι και τα μπαχαρικά και ρίχνουμε εναλλάξ ξεκινώντας με το αλεύρι, το γάλα, το χυμό (τελειώνουμε με αλεύρι) στον κάδο του TM. για 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3½.
• Στο τέλος ρίχνουμε τα φρουί γλασέ και ανακατεύουμε απαλά με τη σπάτουλα.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία μεγάλη στρογγυλή φόρμα για κέικ και ρίχνουμε τη ζύμη.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 1 ώρα και 10'-15'.
• Το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα αμέσως μόλις το βγάλουμε από το φούρνο.

Για τη σάλτσα κόκκινης καραμέλας

• Βράζουμε όλα μαζί τα υλικά για το σιρόπι εκτός από τις φέτες σαγκουίνι στους 100° C για 8 λεπτά/ταχύτητα 2.
• Προς το τέλος ρίχνουμε τις φέτες από το πορτοκάλι ή το σαγκουίνι και τις βράζουμε για άλλα 10 λεπτά στους 100°C, ανάστροφη ταχύτητα.
• Όταν τελειώσει αφαιρούμε τις φέτες του σαγκουίνι και βάζουμε το σιρόπι για άλλα 5 λεπτά/ταχύτητα 1.
• Ρίχνουμε το σιρόπι στις φέτες σαγκουίνι και τις αφήνω να κρυώσουν.
• Σιροπιάζουμε το κέικ με πινέλο σε όλη του την επιφάνεια, τοποθετούμε τις φέτες και το καρύδι ενώ με το σιρόπι που περισσεύει περιχύνουμε το κεικ.
• Είναι έτοιμο και σερβίρουμε.