Κέικ με Xιώτικα Mανταρίνια
Equipment
- Thermomix TM6
- Στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση 22-24 εκ. ή στενόμακρη 25 εκ.
Ingredients
- 170 γρ καλαμποκέλαιο και λίγο ακόμα για τη φόρμα μας
- 260 γρ. αλεύρι και λίγο ακόμα για τη φόρμα μας
- 300 γρ. ζάχαρη
- 4 μανταρίνια ξύσμα και χυμό
- 70 γρ. corn flour
- 4 αυγά
- 170 γρ. γάλα
- 15 γρ. baking powder
- 30 γρ. άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Instructions
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα.
- Βάζουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα από 4 μανταρίνια στον κάδο και αλέθουμε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 10.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το corn flour, το καλαμποκέλαιο, 100 γρ. χυμό μανταρινιών, τα αυγά, το γάλα και το baking powder και αναμειγνύουμε για 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5 και μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα.
- Ψήνουμε για 35-45 λεπτά στους 180°C ή μέχρι να δούμε ότι ροδίζει. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και το μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Μόλις κρυώσει τελείως πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη.
Notes
Η συνταγή αυτή εκτελέστηκε με τη χρήση του Thermomix.
Επέλεξα να βάλω Χιώτικα μανταρίνια και όχι άλλη ποικιλλία λόγω του αρώματός τους.
Το καλαμποκέλαιο μπορεί να αντικατασταθεί από ηλιέλαιο.
Καλή επιτυχία!